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Heutiger Weizen ist "chronisches Gift" Weizen ist eine der weltweit am meisten konsumierten Getreidesorten. Im Gegensatz zu unseren Vorfahren vor etwa 10. 000 Jahren ist Weizen heutzutage jedoch kein wahres Naturprodukt mehr, sondern eine genetisch veränderte Mischung aus verschiedenen Zuchtformen. Weizenstärke: Wofür sie gut ist und wer sie nicht verwenden darf - Utopia.de. Diese genetische Modifikation zielt nicht auf die Gesundheit des Menschen ab, sondern in erster Linie auf höchstmögliche Erträge. Agrarwirtschaftlich gezüchtet, um möglichst schnell zu wachsen und Schädlinge abzuwehren als auch immer weiter an die mechanischen Gegebenheiten für industrielle Backprozesse angepasst, haben wir es inzwischen mit einem Getreide zu tun, dessen Proteinanteil zu mindestens 50 Prozent aus Gluten besteht. Noch vor etwa 50 Jahren war der Glutenanteil von Weizen deutlich niedriger. Je mehr von diesem Klebereiweiss im Getreide enthalten ist, desto besser lassen sich kommerzielle Backwaren herstellen. Von den chemischen Zusatzstoffen zur Verlängerung der Haltbarkeit dieser massenweise produzierten "Grundnahrungsmittel" ganz zu schweigen.
An sich nicht es sei denn es steht Glutenfrei Weizenstärke darauf. Aber selbst das vertragen viele Zölis nicht. Es gibt spezielle glutenfreie weizenstärke wenn es aber nur normale weizenstärke ist dan ist es glutebhaltig Hi, Eigentlich ist wenn du was liest mit Weizen... immer Gluteninhaltig. Wenn es aber markiert ist als glutenfrei, musst du zuerst schauen du es verträgst... Liebe Grüße Vali66
Diese Art der Kontamination führt normalerweise zu sehr geringen Mengen an Gluten und ist normalerweise nur ein Problem für Zöliakie-Betroffene. Der Kauf von Käse und Käseprodukten, die als in glutenfreien Fabriken hergestellt gekennzeichnet sind, kann helfen. Besprechen Sie im Zweifelsfall Ihre Symptome und wie Sie sie am besten behandeln können, mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater.