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Guten Tag Community, ich habe mir vor zwei Tagen frische Eier von dem Bauernhof aus meinem Dorf gekauft, und hatte mich schon sehr auf mein Spiegelei gefreut. Normalerweise kaufe ich nur Eier aus dem Laden und dann nur Bio/Demeter. Mir ist beim Spiegelei machen aber aufgefallen, dass das Eiweiß extrem flüssig ist. Ich hatte schon so gut wie alle Bioeier von Discounter bis Supermarkt durch, und das hatte ich tatsächlich noch nie. Sind die Eier dann sehr frisch oder schon älter? Bei der Selbstbedienung auf dem Hof steht sie halten bis zu drei Wochen. Also, erstmal: Wenn ein Ei schlecht ist, riechst du das. Flüssiges Eiweiß für Kühe und Bullen. Definitiv... Ansonsten denke ich, dass das Eiweiß durchaus flüssiger sein kann. Was ich mir absolut nicht vorstellen kann, ist, dass Eier da im Verkauf irgendwie drei Wochen rumstehen:D Woher ich das weiß: Hobby – Durch Sport zwangsweise angeeignet Tja keine Ahnung aber mir ist auch oft aufgefallen inzwischen, das bei Bio Eiern manchmal beim kochen (4-6 min je nacht Temp. des Ei´s) das Eigelb hart aber das Eiweiß innen noch glibbrig ist.
BÖÄRX! ist bei Freiland oder Normalen nicht so.
Flüssige Eiprodukte dwiewel 2020-11-13T13:56:14+01:00 Vollei, Eiweiß, Eigelb Flüssige Eiprodukte, pasteurisiert Unsere pasteurisierten, flüssigen Eiprodukte sind aus frischen Eiern ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker hergestellt. Sie werden schonend pasteurisiert und aseptisch in unterschiedliche Gebindegrößen abgefüllt. Sortiment: Vollei, Eiweiß, Eigelb Verpackungseinheiten: Bag in Box: 10 kg Mehrweg: 2 x 10 kg Großgebinde (Container mit Inliner): 200 l, 500 l, 1. 000 l Downloads: Salesblatt (PDF)