Inzwischen die Sptzle zubereiten. Ruchertofu in kleine Wrfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in 1 EL Margarine anbraten. Jetzt die Gemsebrhe angieen und die Linsen zufgen. Bei den Linsen musst du lediglich die Sahne durch vegane Sahne ersetzen. Du kannst die Linsen nach deinem Belieben kombinieren. Du kannst die Linsen mit Sptzle auch vegan zubereiten.
Sie sind rot, gelb, grün, braun, gesprenkelt oder schwarz, gelten als gesunde Kraftpakete mit viel Eiweiß und B-Vitaminen und haben daher auch im Zuge des Trends hin zur veganen und vegetarischen Küche ihren Platz zurückerobert: Linsen in unterschiedlichen Varianten sind buchstäblich wieder in aller Munde. Hierzulande spielt auch der Vollwerttrend für den Siegeszug der Linsen eine Rolle, denn die Hülsenfrucht punktet auch mit Magnesium, Eisen, Zink und einem hohen Gehalt an Ballaststoffen. Sie sollen einen erhöhten Cholesterinspiegel senken und damit Herz und Kreislauf vor Erkrankungen schützen können. Weil sie gut sättigen, sind sie mit 270 Kalorien pro 100 Gramm getrockneter Ware darüber hinaus gut für die schlanke Linie. Stars der Küchen in aller Welt Auch die seit einigen Jahren stets wachsende Liebe zur internationalen Küche trägt zur Beliebtheit des einjährigen sogenannten Samengemüses bei. Veganer Spätzleauflauf mit Rosenkohl - Rezept. Weltweit gibt es laut unzählige Zubereitungsarten: "Die Inder bereiten daraus pikantes Curry, Püree (Dhal), Linsensuppe und Brotaufstrich zu; im Orient rollt man würzige, frittierte Bällchen aus gekochten Linsen; in Mexiko entstehen aus Linsen scharfe Chilis und im Mittelmeerraum wandern die kleinen Köstlichkeiten unter anderem in Linsensalat, Pastasaucen oder pürierte Suppen.
Diese Rezept hat Gertrud Faisst für mich aufgeschrieben. Für dieses Rezept eignen sich natürlich nicht nur die Tellerlinsen, sondern ganz besonders die Alb-Leisa, die inzwischen wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut werden! Schnelle Linsen-Bolognese mit Nudeln {vegan} | waseigenes.com. Für 4 Personen Zutaten Für die Linsen 300 g braune Tellerlinsen (oder Alb-Leisa) 3 EL Rapsöl 2 EL Mehl 1 TL gekörnte Brühe 2 TL Tomatenmark 2 EL Rotweinessig 1 Lorbeerblatt Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 Saitenwürste ("Wienerle") Für die Spätzle 300 g Mehl 4 Eier etwas Salz 125-250 ml Wasser 2 EL Butter Zubereitung Die Linsen über Nacht in 4 l Wasser einweichen, abgießen und mit 1 l Wasser aufsetzen und kochen, bis sie gar aber noch bissfest sind (ca. 30 bis 40 Minuten; ohne Einweichen verlängert sich die Kochzeit um etwa 15 Minuten). In der Zwischenzeit das Öl erhitzen, das Mehl hinein geben und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis das Mehl hellbraun ist. Mit ½ l Wasser ablöschen und kräftig rühren, damit es keine Klumpen gibt. Wieder aufkochen und soviel Wasser dazu geben, bis die Konsistenz einer dicken Suppe entspricht.