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Es kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie auch einfrieren, nur sollte man sie rechtzeitig herausnehmen, damit sie bei Raumtemperatur auftaut. Zwetschgen-Tarte mit Mandelcreme Für die Zwetschgen-Tarte Schritt 1: Den Teig ausrollen Den Ofen auf 175°C vorheizen. Dann den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Bilden Sie einen Kreis von etwa 30 cm. Dann den Teig auf eine gebutterte Kuchenform legen oder mit Pergamentpapier abdecken. Schritt 2: Den Teig vorbacken. Der Teig braucht länger zum Backen als der Rest. Also backen Sie den Teig 10 Minuten lang vor. Man kann ungekochten Bohnen oder Reis auf dem Teig platzieren, um zu verhindern, dass er beim Backen aufbläht. Schritt 3: Die Zwetschgen schneiden Zuerst die Zwetschgen entkernen und dann in Viertel schneiden. Zwetschgentarte französische art et d'histoire. Schritt 4: Die Tarte vorbereiten Denn Teig aus dem Ofen nehmen und die Zwetschgen obendarauf legen. Für die Mandelcreme Für die Mandelcreme zuerst 1 Ei mit 20 g Zucker in einer separaten Schüssel aufschlagen.
Mit Butterflöckchen belegen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Bei 200 Grad Celsius (vorgeheizt, möglichst Unterhitze einschalten) etwa 35 Minuten backen. In der Form kurz abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus ihr gelöst wird. Am besten schmeckt er ganz frisch, eben noch lauwarm. Dazu halbsteif geschlagene Sahne reichen, am besten ungesüßt, höchstens mit etwas Vanillezucker gewürzt.
In der Zwischenzeit die Zwetschken entkernen. Die Nüsse oder evtl. Mandelkerne mit zwei Löffeln Zucker im Zerhacker zu Pulver verquirlen. Den Teig auswalken, am besten auf einem Stück Folie, weil man ihn mit deren Hilfe leicht in die Form transportieren kann: einfach hochheben und in die Form stürzen, die Folie abziehen und den Teig schliesslich ebenso am Rand der Form hochziehen. Auf dem Teigboden die Mandel-Zucker-Mischung - sie soll die Nässe aufnehmen - gleichmäßig verteilen. Die Zwetschken von dem Rand her und - beinahe stehend - dicht an dicht, Innenseite nach oben, hineinordnen. Mit Butterflocken belegen und mit dem übrigen Zucker überstreuen. Bei 200 °C (vorgeheizt, möglichst Unterhitze einschalten) ca. 35 Min. backen. Dazu halbsteif Schlagobers anbieten, am besten ungesüsst, höchstens mit ein kleines bisschen Vanillezucker gewürzt. Getränk: Kaffee oder evtl. Espresso. Zwetschgentarte französische art.fr. Und dazu (für die Erwachsenen) ein Gläschen Zwetschgenwasser! Variante: Statt der Zwetschken den Boden mit Äpfeln belegen.
Das Mehl und 40 g Zucker mischen. 3 EL kaltes Wasser und die Butter in Stücken unterkneten. Den Teig 30 Min. abgedeckt kaltstellen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Für den Guss den Joghurt, die Eier, den Rest Zucker, den Vanillezucker und das Puddingpulver verrühren. Zwetschgentarte französische Art. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Den Boden mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 12 - 15 Min. vorbacken. Nun die Zwetschgen auf den Boden geben. Den Guss mit einem Messer darüber verteilen und 25 - 30 Min. backen. Die Tarte schmeckt auch sehr gut, wenn man sie anstelle der Zwetschgen mit Himbeeren belegt und noch Schokoladenstreusel in den Teig knetet.
Ich liebe Pflaumenkuchen oder besser gesagt Zwetschgenkuchen. Seit Tagen wälze ich mich durchs Internet nach Rezepten und zur Geschichte der #Tarte, denn bislang gab's den Pflaumenkuchen bei uns immer nur als Rührteig- oder Hefeteigvariante. Zwetschgentarte französische art. Ab heute ist die Tarte mein Favorit. Beim Backen und Kochen geht es bei mir selten direkt nach einem Rezept, vielmehr nehme ich alles auf, was ich dazu lese und lasse mich inspirieren. Und da eine Tarte wahrlich kein Hexenwerk ist, habe ich dann frei nach Schnauze zusammengebracht, was mir am eindrücklichsten hängenblieb. Im Ergebnis war die Tarte dann genauso, wie ich sie haben wollte und vor allem schön klitschig. Wie gut, dass ich jetzt eine Minibackofenheissluftfriteusenkombination im Studio habe, dann kann es nun ja jeden Tag eine Tarte geben.